Liason der Tradition und Moderne
Der Kurs beginnt mit der Zubereitung einer verlockenden Focaccia mit sonnengereiften Tomaten und einer Fülle von frischen Kräutern. Der Duft von Rosmarin und Basilikum wird Ihre Sinne verzaubern, während die Focaccia im Ofen goldbraun gebacken wird.
Als nächstes entdecken Sie die Aromen Siziliens mit der Caponata siciliana und dem gegrillten Radicchio alla griglia. Die Caponata ist eine süß-saure Gemüsemischung aus Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und Olivenöl, die mit Kapern und Rosinen verfeinert wird. Der gegrillte Radicchio bringt eine angenehme Bitternote in das Gericht und ergänzt die Caponata perfekt.
Die Spinat-Lasagne mit Pilzen, cremigem Burrata und gerösteten Maronen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Lasagneblätter werden mit einer herzhaften Pilzfüllung geschichtet und mit einer reichhaltigen Burrata-Käse-Sauce überzogen. Die gerösteten Maronen bringen eine köstliche Textur und ein festliches Aroma in dieses Gericht.
🍷 Inklusive Getränke
Zur Begrüßung Prosecco/Orangensaft; zum Essen passende zwei Gläser Wein, Wasser und Kaffeespezialitäten im Preis inbegriffen.
👥 Teilnehmerzahl
Mit einer kleinen Gruppe von 10 bis 14 Teilnehmer:innen bleibt genug Raum für persönliche Anleitung, individuelle Fragen und gemeinsames Kochvergnügen.
⏳ Dauer
Der Pasta-Kochkurs dauert insgesamt etwa 4 Stunden, davon entfallen rund 2 Stunden auf die reine Kochzeit. Im Anschluss an das gemeinsame Kocherlebnis genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Kreationen in entspannter Atmosphäre an unserer festlich gedeckten Tafel.
Alles, was Sie mitbringen sollten, ist Freude am gemeinsamen Kochen und gute Laune.
Ablauf
✓ Stimmungsvoller Empfang und Begrüßung durch unser kulinarisches Team
✓ Vorstellung des Menüs und Warenkunde
✓ Zubereitung sämtlicher Speisen unter der Anleitung eines Spitzenkochs
✓ Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
✓ Aushändigung der Rezepte erfolgt per E-mail
Als erfrischenden Zwischengang bereiten Sie einen Orangensalat mit würzigem Pecorino-Käse und schwarzen Oliven zu. Die süße Frische der Orangen harmoniert perfekt mit der salzigen Note des Käses und dem leicht bitteren Geschmack der Oliven.
Ein weiterer Höhepunkt des Kochkurses ist Maltagliati mit einem herrlich nussigen Walnusspesto und knusprigem Pancetta. Maltagliati sind unregelmäßig geschnittene Nudeln, die perfekt die Aromen des Pesto aufnehmen. Die gerösteten Walnüsse und der würzige Pancetta verleihen diesem Gericht einen zusätzlichen Kick.
Zum krönenden Abschluss zaubern Sie ein himmlisches Torrone Semifreddo mit frischen Früchten und gerösteten Haselnüssen. Dieses halbgefrorene Dessert vereint den reichen Geschmack von Torrone, einer italienischen Nougatspezialität, mit der Frische saisonaler Früchte und dem knusprigen Biss von Haselnüssen.
📍Ort
Foodatlas Kochschule @ Tischleindeckdich, Theodorstr. 41 E, 22761 Hamburg