Sardischer Fisch-Kochkurs | Foodatlas Kochschule
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Sardegna – die sardische Fischküche

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Sardinien ist nicht Italien! La Cucina Marinara sarda – die vielseitige und intensive Küche der Fischer und Küstenbewohner Sardiniens ist das große Thema unseres Kochabends. Dabei werden wir landestypische Zubereitungsarten nutzen, um den Fisch- und Meeresfrüchtedelikatessen die besondere Note dieser einzigartigen Insel zu geben. Wer sich also bis jetzt nicht an den Fisch und die Krustentiere getraut hat, hat jetzt die großartige Chance, sich diese Kunst von unserem Küchenchef zeigen zu lassen. Und vielleicht entdecken wir dabei auch das Geheimnis der Langlebigkeit der Sarden. Selbstverständlich dürfen auch die berühmten sardischen Weine an diesem geselligen Abend nicht fehlen.

Menü

✓ Fisch Tatar mit süssen Feigen
✓ Sardische Focaccia
✓ Fenchel-Tomaten-Basilikum-Salat mit Zitronen Vinaigrette
✓ Paella mit Fregula, Miesmuscheln, Tintenfischen und Paprika
✓ Gnocchetti mit Garnelen, Puntarelle und Pecorino
✓ Ravioli mit geräucherten Auberginen in der Thunfischbrühe mit Zucchini
✓ Goldbrase mit Vernaccia und grünen Oliven
✓ Menjar-blanc-Torte mit Mandelcreme, Zitrusfrüchten und Lavendeleis

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Die Küche Sardiniens – La Cucina Sarda

Sardinische Küche verkörpert traditionell eine Philosophie der Bodenständigkeit und Einfachheit. Die vielfältigen Lebensmitteln auf Sardinien bieten eine breite Palette an Geschmack und Intensität.

Wir wollen gemeinsam eine kulinarische Reise zu den feinen Sandstränden und imposanten Klippen unternehmen und dabei typische Fisch-, Krustentier-, Gemüse- und Pastagerichte kennenlernen.

Getränke
Sardische Weine, Säfte, frischgezapftes Bier, Mineralwasser und Kaffeespezialitäten sind im Menüpreis inbegriffen.

Gutschein zum Kurs

Ort
Foodatlas Kochschule, Calenberger Straße 24, 30169 Hannover

Ablauf
– Stimmungsvoller Empfang und Begrüßung durch unser kulinarisches Team
– Vorstellung des Menüs und Warenkunde
– Zubereitung sämtlicher Speisen unter der Anleitung eines Spitzenkochs
– Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
– Weinpairing, jeder Gang in Begleitung von einem passenden Wein
– Aushändigung der Rezepte erfolgt per E-Mail