Unser Team
Hinter Foodatlas stehen Menschen aus ganz unterschiedlichen Welten – vom sternegekrönten Küchenchef bis zur guten Seele, die alle zusammenhält. Uns verbindet dieselbe Leidenschaft: die Liebe zum guten Essen und zur Gemeinschaft am Tisch. Bei uns wird nicht nur gekocht, sondern erzählt, gelacht und entdeckt – jede Küche mit ihrer eigenen Kultur und Geschichte. In Hannover, Hamburg und Berlin geben wir unser Handwerk mit Herzblut weiter und freuen uns über jeden Gast, der mit uns am Herd steht.
Felix Haller
Mit Felix Haller zu kochen ist purer Genuss. Er sprüht vor Kreativität, denkt klassische Techniken immer wieder neu und verwandelt jeden Abend am Herd in ein kleines Erlebnis – mit Geduld, Leidenschaft und einem Augenzwinkern. Dass dabei jeder Handgriff sitzt, kommt nicht von ungefähr: Felix ist detailverliebt bis in die Fingerspitzen und hat sein Handwerk dort gelernt, wo jedes Detail zählt – unter anderem in der Zwei-Sterne-Küche von Tim Raue in Berlin und in preisgekrönten Gault-Millau-Häusern der Alpen. Am liebsten aber steht er bei Foodatlas am Herd: Kochkurse zu leiten und seine Begeisterung fürs Handwerk mit unseren Gästen zu teilen, ist genau sein Ding. Von ihm stammen auch all unsere Rezepte – so präzise ausgetüftelt, dass sie jedem gelingen und sich mühelos zu Hause nachkochen lassen. So nimmt jeder, der mit Felix kocht, am Ende mehr mit als ein tolles Menü: das Gefühl, für einen Abend selbst ein bisschen Profi gewesen zu sein.
Daniel Obst
Am liebsten steht Daniel Obst bei Foodatlas Hamburg am Herd: Kochkurse und Teamevents zu leiten, seine Gäste mitzunehmen und die Kniffe der Profis zu verraten – das ist genau sein Ding. Kein Wunder, denn Daniel ist herzlich, sprüht vor Kreativität und lebt die Kulinarik mit einer Begeisterung, die sofort ansteckt. Dass er sein Handwerk aus dem Effeff beherrscht, hat er über 15 Jahre in den besten Küchen der Hansestadt bewiesen – als Executive Head Chef bei GO by Steffen Henssler. Ebenso als Küchenchef im renommierten VLET Kitchen & Bar in der Speicherstadt und über viele Jahre als Küchenchef bei NORD EVENT. Wer mit Daniel kocht, erlebt Spitzenküche von ihrer herzlichsten Seite – und nimmt garantiert mehr mit als nur ein gutes Rezept.
Ella Reznik
Ella Reznik ist der menschliche Faktor von Foodatlas – diejenige, die Menschen zusammenbringt und miteinander verbindet. Bei Gästen wie bei Kolleg:innen ist sie gleichermaßen beliebt, denn Ella ist durch und durch herzlich: Sie umarmt und herzt jeden, versteht die Menschen um sich herum mit einem einzigen Wort und sorgt dafür, dass sich bei uns alle sofort willkommen fühlen. Hinter den Kulissen kümmert sie sich um das Team und den Einkauf – und hält so den Laden zusammen. Als diplomierte Spezialistin für Tourismus und Geschichte kennt sie die Länder dieser Welt wie ihre Westentasche; ihre Geschichten rund um Herkunft und Kultur der Gerichte beeindrucken unsere Gäste immer wieder aufs Neue. Kurz: Ella ist eine herzliche Gastgeberin, wie man sie sich nur wünschen kann.
Moritz Katz
Moritz Katz leitet die Kurse bei Foodatlas Hannover und steht uns zugleich als kreativer Berater zur Seite – immer mit einer guten Portion Humor und viel Ausdruckskraft. Das klassische „Kochego“ hat er dabei längst hinter sich gelassen: Für Moritz zählen nicht Eitelkeiten am Herd, sondern Dynamik, gute Ideen und vor allem die Menschen. Dass er sein Handwerk beherrscht, hat er in der internationalen Spitzengastronomie bewiesen – unter anderem im vielfach ausgezeichneten Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz und im Fine-Dining-Restaurant Ecco der Giardino Hotels in der Schweiz, ergänzt durch Stationen bis nach Australien. Dazu bringt er einen betriebswirtschaftlichen Blick mit: Er ist Hotelbetriebswirt und Bachelor of Arts in International Management. Diese seltene Mischung aus Kochkunst, Konzeptdenken und Menschenliebe macht seine Kurse zu etwas ganz Besonderem.
Julia Mostova-Schwarz
Für Julia Mostova-Schwarz ist Kochen Herzenssache – und genau diese Leidenschaft gibt sie am liebsten in ihren Kochkursen bei Foodatlas Berlin weiter. Was einst als kreativer Ausgleich begann, entwickelte sich über die Jahre zu ihrer zweiten Berufung: Nach unzähligen Kochkursen, inspirierenden Masterclasses und einem abgeschlossenen Food-Coaching-Studium leitet sie heute selbst Kurse – mit viel Liebe zum Detail, einem durchdachten Konzept und einer großen Portion Kreativität. Für Julia bedeutet Kochen weit mehr, als Essen zuzubereiten: Es ist Ausdruck von Lebensfreude, Achtsamkeit und gelebter Gemeinschaft. Zuhause lebt sie mit ihrem Mann, ihren drei Kindern und ihren Eltern – und weiß aus tiefster Überzeugung: Wenn alle gemeinsam am Herd stehen, entstehen nicht nur köstliche Gerichte, sondern unvergessliche Momente. Genau dieses Gefühl schenkt sie jedem, der mit ihr kocht.
Alla Maer
Foodatlas ist mein Herzensort – und dahinter steckt eine Geschichte voller Leidenschaft. Von Beruf bin ich Grafikdesignerin, doch vor über zehn Jahren entdeckte ich meine große Liebe zum Kochen: zuerst für Freunde, die ich zu mir nach Hause einlud und für die ich all die Gerichte zauberte, die ich selbst einmal probieren wollte – dann bei eigenen Supper Clubs und schließlich 2015 in meinem eigenen Foodblog. 2016 machte ich meine Leidenschaft zum Beruf und eröffnete meine erste Kochschule in Hannover – nur ein Jahr später folgten Hamburg und Berlin.
Meine Liebe zur großen Tafel trage ich schon mein Leben lang in mir: Gemeinsame, ausgiebige Tafelrunden hatten in meiner Familie seit jeher einen besonderen Platz – am gedeckten Tisch zeigten wir einander unsere Zuneigung. Genau dieses Gefühl möchte ich heute weitergeben. Als leidenschaftliche Autodidaktin habe ich mir mein Wissen in unzähligen Workshops und Kochbüchern erarbeitet und über die Jahre jeden einzelnen Foodatlas-Kurs selbst geleitet. Mein Leitgedanke ist dabei so einfach wie ansteckend: „Was mich begeistert, begeistert auch meine Gäste.“ Denn Kochen ist für mich weit mehr als ein Handwerk – es ist meine größte Liebe und, wie ich gerne sage, fast schon eine Religion: eine Einladung, durch Kulinarik die Kultur und Geschichte hinter jedem Gericht zu entdecken.