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Unsere Sriracha Limette ist nicht einfach nur eine Sauce – sie ist ein Erlebnis.
Scharf, frisch und mit Charakter:
Diese handgemachte Sriracha vereint fermentierte Peperoni mit Limettensaft, Kaffirlimette und Zitronengras – ein echtes Umami-Erlebnis. Hausgemacht in der Foodatlas Kochschule und mit Liebe fermentiert.
✔ 7 Tage fermentiert
✔ Mit Kaffirlimette & Zitronengras
✔ Hausgemacht in der Foodatlas Kochschule
✔ Ohne Zusatzstoffe – aber mit Seele
Perfekt zu Dumplings, Bowls & mehrFruchtige Chiliaromen, ausgewogene Schärfe, eine spritzige Säure von Limette – und im Abgang: pure Umami-Power. Als Dip für Dumplings, als Topping auf Bowls oder als Geheimzutat in deiner Marinade. Diese Sauce hebt jedes Gericht aufs nächste Level.
Handgemacht. Fermentiert. Unwiderstehlich.
1 Woche Fermentation. 100% Geschmack.
Unsere Peperoni fermentieren wir sorgfältig mit Salz, um die natürliche Tiefe und Umami-Note voll zu entfalten. Das Ergebnis: Eine scharfe Sauce mit Charakter – perfekt ausbalanciert durch spritzigen Limettensaft und die feinen Aromen von Kaffirlimette und Zitronengras.
🌶️ Peperoni,💧 Wasser, 🍚 Reisessig, 🍬 Zucker, 🧄 Knoblauch, 🍋 Limettensaft, 🌿 Kaffirlimettenblätter, 🌾 Zitronengras,🧂 Salz, ✨ Ein Hauch MSG für den extra Umami-Kick
Ideal für: Bowls, Tacos, Grillgemüse, Dumplings oder einfach überall, wo du einen frischen, scharfen Boost willst.
Zart, würzig und mit einem Kick Frische – diese Wantans sind die perfekte Bühne für deine hausgemachte Sauce.
🔥 Wie Alles Begann: Die Geburt der Sriracha Limette
Wir lieben es zu fermentieren.
Egal ob Kimchi, Miso oder fermentiertes Gemüse – dieser Prozess, bei dem Zeit, Lacto-Bakterien und Zutaten zusammen Magie erzeugen, fasziniert uns jedes Mal aufs Neue.
Eines Tages hatten wir fermentierte Peperoni angesetzt, ganz klassisch mit Salz. Nach einer Woche probierten wir sie – pur, intensiv, lebendig. Zufällig hatten wir gerade Wantans gedämpft, also probierten wir die Peperoni mit Wantans. Und da war es: die perfekte Verbindung. Schärfe, Süße, Säure, Umami – alles im Gleichgewicht. Wir wussten sofort: Daraus wird eine Sauce.
So entstand unsere Sriracha Limette – eine fermentierte Chilisauce mit frischen Aromen von Kaffirlimette, Zitronengras und Limettensaft. Hausgemacht, fermentiert und mit einer Extraportion Herzblut.
