Name: Gutschein: Tofu Handwerk
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Gutschein: Tofu Handwerk

€119.00

Für alle, die Tofu lieben – oder lieben lernen wollen
Verschenken Sie ein besonderes Erlebnis, bei dem aus Sojabohnen echte Geschmackserlebnisse entstehen – Schritt für Schritt, Löffel für Löffel.

In diesem vegetarischen Kochkurs in Hannover erleben Ihre Liebsten die Kunst der Tofu-Herstellung von Grund auf. Sie lernen verschiedene Sorten, Gerinnungsmittel und spannende Nebenprodukte wie Yuba und Okara kennen – und genießen zum Abschluss ein kreatives, mehrgängiges Menü mit Tofu in seiner ganzen Vielfalt.

Freuen Sie sich auf ein feines vegetarisches Menü rund um selbstgemachten Tofu in all seinen Facetten:
🍮 Chawanmushi – seidiger Tofu-Eierstich mit Shiitake, Edamame und Dashi
🥢 Okonomiyaki – herzhafter Pfannkuchen mit Räuchertofu, Kohl und Steinpilz-Mayonnaise
🍞 Okara-Brot – goldgelb gebacken mit Kurkuma und serviert mit aromatischer Kaffee-Butter
🥗 Glasnudelsalat – mit Pomelo, Erdnüssen und knusprig frittierter Yuba – frisch, leicht und knackig
🍕 Yuba-Pizza – hauchdünne Yuba als Boden, belegt mit Kürbis, Shiitake und Kräutern
🍜 Gebratener Tofu – in Yuzu-Soja-Marinade mit Chili, auf Soba-Nudeln
🍫 Seidentofu-Dessert – cremige Schoko-Mousse aus Seidentofu mit frischen Beeren – zart, fruchtig und vollmundig

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Ihr Einstieg ins Tofu-Handwerk – Tofu trifft Genussküche

In diesem vegetarischen Kochkurs in Hannover entdecken Sie die Vielfalt des Tofu-Handwerks. Gemeinsam stellen wir Seidentofu und mittelfesten Tofu her, sprechen über verschiedene Gerinnungsmittel, Sortenunterschiede sowie die Nährwerte wie Proteine, Isoflavone und Fettsäuren.

Auch Nebenprodukte wie Yuba und Okara stehen im Fokus – inklusive Ideen zur kreativen Verwendung. Anschließend bereiten wir gemeinsam ein vielseitiges Menü zu, das zeigt, wie köstlich und abwechslungsreich Tofu sein kann. Freuen Sie sich auf fundiertes Wissen, neue Techniken und genussvolle Inspiration – ideal für alle, die Tofu besser verstehen und vielseitig genießen möchten.

Getrocknete Yuba und frisches Okara als Nebenprodukte der Tofu-Herstellung, kreativ in der Küche genutzt.

Japanisches Chawanmushi mit Seidentofu, Shiitake und Edamame – cremig und aromatisch

Japanischer Tofu-Pfannkuchen Okonomiyaki mit Kohl, Räuchertofu und Steinpilz-Mayonnaise

👥 Teilnehmerzahl
Mit einer kleinen Gruppe von 10 bis 12 Teilnehmer:innen bleibt genug Raum für persönliche Anleitung, individuelle Fragen und gemeinsames Kochvergnügen.

⏳ Dauer
Der Kurs dauert etwa 4 Stunden. Bringen Sie gute Laune mit – und gern eine Tupperdose, denn bei diesen Köstlichkeiten bleibt selten etwas übrig… aber falls doch, lohnt sich das Mitnehmen!

Ablauf
✔ Stimmungsvoller Empfang und Begrüßung durch unser kulinarisches Team
✔ Vorstellung des Menüs und Warenkunde
✔ Zubereitung sämtlicher Speisen unter der Anleitung eines Spitzenkochs
✔ Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
✔ Aushändigung der Rezepte erfolgt per E-Mail

Frischer Glasnudelsalat mit Pomelo, Erdnüssen und knuspriger Yuba – leicht und aromatisch.

Cremiges Seidentofu-Schokoladen-Dessert mit frischen Beeren als süßer Abschluss.

Gäste beim Kochen und Anrichten im Workshop der Foodatlas Kochschule in Hannover

🍳 Kocherfahrung
Unser Kochkurs richtet sich an alle Genießer:innen – ganz gleich, ob Anfänger:in oder leidenschaftliche:r Hobbykoch/Hobbyköchin. Alles, was Sie mitbringen müssen, ist Freude am Kochen und Lust auf neue Geschmackserlebnisse.

📍Ort
Foodatlas Kochschule Hannover
Calenbergerstr. 24
30169 Hannover

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