Liason der Tradition und Moderne
Der Kurs beginnt mit der Zubereitung einer verlockenden Sauerteig-Focaccia mit sonnengereiften Tomaten und einer Fülle von frischen Kräutern. Der Duft von Rosmarin und Basilikum wird Ihre Sinne verzaubern, während die Focaccia im Ofen goldbraun gebacken wird.
Als nächstes tauchen wir ein in die Welt des ultimativen Klassikers der römischen Küche – die Tagliatelle Carbonara, ein Gericht von weltweiter Berühmtheit und Beliebtheit. Der Teig wird natürlich von Hand mit feinstem italienischem Semola geknetet. Anschließend haben unsere Gäste die Wahl: Sie können entweder die Tagliatelle mit einer Pasta-Maschine ausrollen und in perfekte Streifen schneiden oder sich für die manuelle Variante entscheiden, um die Pasta ganz traditionell herzustellen. Tauchen Sie ein in den unwiderstehlichen Genuss dieser raffinierten Köstlichkeit!
Danach begeben wir uns auf eine kulinarische Weiterreise mit einer raffinierten Variante: hausgemachte Ravioli mit einer Füllung aus saftigen Birnen und einem Hauch von Orangensenf. Diese exquisiten Ravioli werden mit Liebe und Sorgfalt hergestellt und jedes einzelne Raviolo wird mit der köstlichen Füllung per Hand gefüllt und geformt. Erleben Sie den verlockenden Geschmack dieser einzigartigen Kreation, die den Gaumen verwöhnt und die Sinne betört!
Getränke
Korrespondierende Weine, Säfte, Mineralwasser und Kaffeespezialitäten sind im Menüpreis inbegriffen.
Ort
Foodatlas Kochschule @ Tischleindeckdich, Theodorstr. 41 E, 22761 Hamburg
Ablauf
– Stimmungsvoller Empfang und Begrüßung durch unser kulinarisches Team
– Vorstellung des Menüs und Warenkunde
– Zubereitung sämtlicher Speisen unter der Foodatlas-Anleitung
– Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
– Aushändigung der Rezepte erfolgt per E-Mail
Als erfrischenden Zwischengang bereiten Sie einen Orangensalat mit würzigem Pecorino-Käse und schwarzen Oliven zu. Die süße Frische der Orangen harmoniert perfekt mit der salzigen Note des Käses und dem leicht bitteren Geschmack der Oliven.
Zum Nachtisch tauchen wir ein in die Welt der süßen Verführung mit unserer Mantovana-Torte, einem zeitlosen Klassiker der italienischen Patisserie. Diese köstliche Torte zeichnet sich durch ihre zarte und luftige Konsistenz aus, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis macht. Mit sorgfältig ausgewählten Zutaten wird der Teig liebevoll von Hand zubereitet, um die perfekte Balance zwischen Flauschigkeit und Geschmack zu erreichen. Ein Hauch von Zitronen- oder Orangenaroma verleiht der Mantovana-Torte eine erfrischende Note, die jeden Gaumen erfreut.
Als krönenden Abschluss präsentieren wir Ihnen unser erfrischendes Orangen-Sorbet, das Ihre Geschmacksknospen in einem wahren Feuerwerk der Aromen tanzen lässt. Hergestellt aus sonnengereiften Orangen, wird dieses Sorbet liebevoll zubereitet, um die natürliche Frische und Süße der Frucht perfekt einzufangen.