Sardegna – die sardische Fischküche

Sardinien ist nicht Italien! La Cucina Marinara sarda – die vielseitige und intensive Küche der Fischer und Küstenbewohner Sardiniens ist das große Thema unseres Kochabends. Dabei werden wir landestypische Zubereitungsarten nutzen, um den Fisch- und Meeresfrüchtedelikatessen die besondere Note dieser einzigartigen Insel zu geben. Wer sich also bis jetzt nicht an den Fisch und die Krustentiere getraut hat, hat jetzt die großartige Chance, sich diese Kunst von unserem Küchenchef zeigen zu lassen. Und vielleicht entdecken wir dabei auch das Geheimnis der Langlebigkeit der Sarden. Selbstverständlich dürfen auch die berühmten sardischen Weine an diesem geselligen Abend nicht fehlen.

Menü

✓ Fisch Tatar mit süssen Feigen
✓ Sardische Focaccia
✓ Fenchel-Tomaten-Basilikum-Salat mit Zitronen Vinaigrette
✓ Paella mit Fregula, Miesmuscheln, Tintenfischen und Paprika
✓ Gnocchetti mit Garnelen, Puntarelle und Pecorino
✓ Ravioli mit geräucherten Auberginen in der Thunfischbrühe mit Zucchini
✓ Goldbrase mit Vernaccia und grünen Oliven
✓ Menjar-blanc-Torte mit Mandelcreme, Zitrusfrüchten und Lavendeleis