Архивы Allgemein - Foodatlas - innovative Kochkurse und Events
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Allgemein

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Maqueca brasiliera
Vegane Moqueca Brasileira

Moqueca ist ein brasilianische Curry-Eintopf, ein würziges unkompliziertes Gericht! Mein absoluter Favorit im Sommer. Mit Goldhirse serviert schmeckt es noch runder. Ganz Vegan und glutenfrei, megawürzig und schmackhaft!Nebenbei erwähnt Hirse enthält viel Eiweiß, Eisen, Vitamin B1, B3, B5, B6, Fluor,...

Vegan: Würzige Quinuoa mit Orangen-Tofu und Brokkoliröschen

Die guten Vorsätze treiben mich an. Heute habe ich ein veganes Rezept von Vegantastic.de ausprobiert. Und das Ergebnis hat mich total überzeugt, vegan schmeckt lecker! Für alle die es ausprobieren wollen, hier ist das Rezept. Zutaten für 2 Personen: Kalorien pro 100...

Rehkeule im Espressomarinade

Die Festzeit ist vorbei, aber es gibt immer was zu feiern. Zusammen mit NDR Team in Hamburg haben wir Rehkeule im Espressomarinade zubereitet und hatten alle viel Spaß dabei! Es hört sich kompliziert an, schmeckt unglaublich gut, dabei ist es...

Chimichurri

Gestern hatten wir in unserer Kochschule Entrecôte zubereitet, dazu gab es Chimichirri. Diese argentinische Sauce ist ein Allroundtalent. In der Regel serviert man die Sauce zu gegrilltem Rindfleisch, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Oft wird Chimichurri aber auch...

Japanische Teigtaschen „Umami“ mit Kürbis und Kräutern

Heute mache ich Gyoza. Die köstlichen japanischen Teigtaschen mit ihrer Füllung aus Hack, Kräuter und Kürbis warten höflich auf ihre Sternstunde. Sie stammen aus China, sind allmählich auf der ganzen Welt beliebt geworden. Die Teighüllen gibts in asiatischen Lebensmittelwarengeschäft, in...

Orecchiette mit Auberginen, Basilikum und Zitrone

Ich mag Nudeln am liebsten, wenn sie Sauce aufnehmen können - wenn sie Ecken und Winkel haben, Taschen und Hohlräume, in denen sich Saucentröpfchen verstecken können, ehe es im Mund landen. Muscheln, Röhren und Spiralen ziehe ich Muscheln und Schnüren....

Aprikose am Rande des Zerfalls ist ein Triumph

  Ich liebe Nigel Slater, seine Texte sind so unglaublich voller Romantik und Wehmut, seine Gerichte - einfach, einfach genial! Für die Reihe "Alla kocht" in der Gästeresidenz PelikanViertel eignen sich die Rezepte von meinem Lieblingskoch perfekt! Hähnchen mit Aprikosen und...

Cantuccini

Wir freuen uns Sie auf unsere Seite begrüßen zu dürfen und für Ihre Treue schenken wir Ihnen ein Gutschein in Wert von 5 € für Ihren nächsten Kochkurs! Ihr persönlicher Gutscheincode: CANTUCCINI Bitte geben Sie die Gutscheinnummer im letzten Schritt Ihrer Bestellung...

Waldpilz Consommé mit Wachtelei

Wenn Sie im Spätsommer in Nordnorwegen jemand auf allen vieren durch die Heide kriechen sehen, können Sie sicher sein, einen Russen vor sich zu haben. Russen können es einfach nicht lassen. Schon an feuchten Sommertagen, spätestens aber, wenn das Laub...

Fenchel-Granatapfel-Salat mit gebeiztem Lachs von Haya Molcho

Heute hab ich für Euch ein Rezept aus meinem Lieblings Kochbuch Balagan!: Rezepte aus der orientalischen Küche von Haya Molcho! Zutaten für 4 Portionen: 150g Meersalz 100g Zucker je 1 EL Sternanis, Senfkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner 1 Seite Lachs 1 Chilischote Saft von 2 Zitronen 20 ml Wasser 1 EL...

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