€109.00
Als ich in San Sebastián war, hat mich die baskische Küche regelrecht überfallen – mit Aromen von Zitrone und einer salzig-algigen Meeresbrise. Hier herrscht eine klare Monogamie: Man isst fast nur ein einziges Produkt, kombiniert mit Olivenöl und Salz. Dass ich in einem Sternerestaurant nichts als frische Sardinenfilets in Olivenöl bekam, war für mich eine echte Überraschung – und zugleich eine Offenbarung. In Portugal begleiteten mich fast ausschließlich Fisch und Fleisch, dazu gesellten sich stets Portwein, Salz, Olivenöl und Zitrone. Beide Küchen verbindet dieselbe Bodenständigkeit und die Liebe zu regionalen Produkten.
Genau dieses Lebensgefühl bringen wir gemeinsam an den Herd. Gemeinsam bereiten wir frische Pipirrana und eine Tortilla mit Auberginen und Bleu des Basques zu, dazu baskische Pintxos mit Chorizo und Oktopus sowie confierte Entenkeulen mit Rosinen und Granatapfel. Hauptakt: klassischer Arroz de Marisco mit Meeresfrüchten. Süßer Abschluss: Pastéis de Nata mit Birneneis und weißem Portwein.
So wird aus einem Kochkurs eine kleine Reise an den Atlantik – mit dem Duft von Olivenöl, Zitrone und Portwein in der Luft und dem Meer auf dem Teller. Kein Flugticket nötig.
Neue Portugiesische & Baskische Küche – Kochkurs 🇵🇹🇪🇸
Tauche ein in die faszinierende Welt der portugiesischen und baskischen Küche! In diesem Kochkurs lernst du, wie du traditionelle Gerichte mit modernen Akzenten verfeinerst – voller mediterraner Aromen und Genussmomente.
Beide Küchen sind stark von ihrer Nähe zum Atlantik geprägt. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle. Neben Fisch genießen auch Fleischgerichte einen hohen Stellenwert. In beiden Küchen wird Wert auf traditionelle Zubereitungen wie das langsame Schmoren. Trotz des Atlantikeinflusses spüren beide Küchen auch mediterrane Einflüsse. Tomaten, Paprika, Olivenöl und Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Kichererbsen sind essenzielle Zutaten.
In unserem portugiesisch-baskischen Kochkurs in Hannover kochen wir nicht einfach nach Rezept – wir feiern das einzelne Produkt: die Frische des Atlantiks, ein gutes Olivenöl, die Zitrone, das Salz. Du entdeckst, wie aus wenigen, ehrlichen Zutaten große Aromen entstehen, und nimmst am Ende ein Stück baskische Gelassenheit und portugiesische Wärme mit nach Hause.
🍷 Inklusive Getränke
Prosecco als Aperitif, passende Weine, Bier, Säfte, Wasser und Kaffeespezialitäten sind im Menüpreis inbegriffen.
🧑🍳 Kocherfahrung
Unser portugisiesch-baskischer Kochkurs richtet sich an alle, die ihre Kochfähigkeiten erweitern und einzigartige Gerichte entdecken möchten. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.
Ablauf
✔ Stimmungsvoller Empfang und Begrüßung durch unser kulinarisches Team
✔ Vorstellung des Menüs und Warenkunde
✔ Zubereitung unter der Anleitung eines Spitzenkochs
✔ Gemeinsames Essen an der festlich gedeckten Tafel
✔ Aushändigung der Rezepte erfolgt per E-mail
Unser Küchenchef Felix Haller – ein Meister der reduzierten, produktverliebten Küche, wie sie hier zählt. Sein Handwerk hat er u. a. in preisgekrönten Gault-Millau-Häusern der Alpen verfeinert. Von ihm stammen all unsere Rezepte – so ausgetüftelt, dass sie jedem gelingen.
⏳ Dauer
Der Kurs dauert 4 Stunden. Mitzubringen sind Lust zum Kochen, gute Laune und vielleicht eine Tupperdose, für den Fall, dass etwas übrig bleibt.
👥 Teilnehmerzahl
Mit einer kleinen Gruppe von 10 bis 14 Teilnehmer:innen bleibt genug Raum für persönliche Anleitung, individuelle Fragen und gemeinsames Kochvergnügen.
📍Ort
Foodatlas Kochschule Hannover
Calenbergerstr. 24 | 30169 Hannover
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