Beide Küchen sind stark von ihrer Nähe zum Atlantik geprägt. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle: Während die Basken auf Gerichte wie gegrillten Oktopus (Pulpo a la parrilla) setzen, ist Portugal für Spezialitäten wie Bacalhau (Stockfisch) oder gegrillte Sardinen bekannt. Frische, einfache Zubereitungen mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern stehen im Vordergrund.

Neben Fisch genießen auch Fleischgerichte einen hohen Stellenwert. In beiden Küchen wird Wert auf traditionelle Zubereitungen wie das langsame Schmoren oder das Einlegen in Fett gelegt. Trotz des Atlantikeinflusses spüren beide Küchen auch mediterrane Einflüsse. Tomaten, Paprika, Olivenöl und Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Kichererbsen sind essenzielle Zutaten.

Essen ist in beiden Kulturen weit mehr als nur Nahrungsaufnahme – es ist ein geselliges Erlebnis. Ob in den portugiesischen Tascas oder den baskischen Txokos (private Kochclubs), das gemeinsame Genießen guter Speisen und Weine steht im Mittelpunkt. Pintxos und Petiscos (kleine Häppchen) laden zum Teilen ein, und lange Tavolata-Abende sind Tradition.

🍷 Inklusive Getränke

Prosecco als Aperitif, passende Weine, Bier, Säfte, Wasser und Kaffeespezialitäten sind im Menüpreis inbegriffen.

⏳ Dauer

Der Kurs dauert 4 Stunden. Mitzubringen sind Lust zum Kochen, gute Laune und vielleicht eine Tupperdose, für den Fall, dass etwas übrig bleibt.

👥 Teilnehmerzahl
Mit einer kleinen Gruppe von 10 bis 14 Teilnehmer:innen bleibt genug Raum für persönliche Anleitung, individuelle Fragen und gemeinsames Kochvergnügen.

📍Ort
Foodatlas Kochschule Hannover
Calenbergerstr. 24 | 30169 Hannover

🧑‍🍳 Kocherfahrung
Unser portugisiesch-baskischer Kochkurs richtet sich an alle, die ihre Kochfähigkeiten erweitern und einzigartige Gerichte entdecken möchten. Es sind keine Vorkenntnisse erforderlich.