Spirulina-Ravioli gefüllt Entenleberfarce mit Trüffel-Rote-Bete-Schaum
Zutaten : 200 g Mehl 100 g Semola 4 Eier Salz 1 TL Spirulina Pulver Für die Fleischfüllung: 200 g Entenleber 2 Schalotten 0,5 TL Thymian 0,5 halber TL Piment gemahlen Salz Pfeffer für Trüffelschaum: 100 ml Milch 1 TL Weißes Trüffelöl 10 ml Rote Bete Saft Prise Zucker Zubereitung der Leberfarce: Schalotten klein würfeln. In einer Pfanne Öl und...