Mango, Zwiebel und Limette – das klingt vielleicht nach einer ungewöhnlichen Kombination – aber die verschiedenen Aromen und Texturen in diesem Ceviche verbinden sich aufs Trefflichste. Es handelt sich um einen der von mir so geliebten Mango Salat, der am...
Zart würziger, knackfrischer Salat mit grüner Papaya, Garnelen und Thai-Kräutern aus den Straßenküchen Thailands, sowie die Thais es lieben - das schmeckt doch nach Urlaub! Wie schön, wenn ein Gericht nicht nur großen Genuss, sondern ausgewogene Ernährung für einen gesunden Körper...
Zutaten : 200 g Mehl 100 g Semola 4 Eier Salz 1 TL Spirulina Pulver Für die Fleischfüllung: 200 g Entenleber 2 Schalotten 0,5 TL Thymian 0,5 halber TL Piment gemahlen Salz Pfeffer für Trüffelschaum: 100 ml Milch 1 TL Weißes Trüffelöl 10 ml Rote Bete Saft Prise Zucker Zubereitung der Leberfarce: Schalotten klein würfeln. In einer Pfanne Öl und...
Die guten Vorsätze treiben mich an. Heute habe ich ein veganes Rezept von Vegantastic.de ausprobiert. Und das Ergebnis hat mich total überzeugt, vegan schmeckt lecker! Für alle die es ausprobieren wollen, hier ist das Rezept. Zutaten für 2 Personen: Kalorien pro 100...
Die Festzeit ist vorbei, aber es gibt immer was zu feiern. Zusammen mit NDR Team in Hamburg haben wir Rehkeule im Espressomarinade zubereitet und hatten alle viel Spaß dabei! Es hört sich kompliziert an, schmeckt unglaublich gut, dabei ist es...
Gestern hatten wir in unserer Kochschule Entrecôte zubereitet, dazu gab es Chimichirri. Diese argentinische Sauce ist ein Allroundtalent. In der Regel serviert man die Sauce zu gegrilltem Rindfleisch, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Oft wird Chimichurri aber auch...
Heute mache ich Gyoza. Die köstlichen japanischen Teigtaschen mit ihrer Füllung aus Hack, Kräuter und Kürbis warten höflich auf ihre Sternstunde. Sie stammen aus China, sind allmählich auf der ganzen Welt beliebt geworden. Die Teighüllen gibts in asiatischen Lebensmittelwarengeschäft, in...
Ich mag Nudeln am liebsten, wenn sie Sauce aufnehmen können - wenn sie Ecken und Winkel haben, Taschen und Hohlräume, in denen sich Saucentröpfchen verstecken können, ehe es im Mund landen. Muscheln, Röhren und Spiralen ziehe ich Muscheln und Schnüren....
Ich liebe Nigel Slater, seine Texte sind so unglaublich voller Romantik und Wehmut, seine Gerichte - einfach, einfach genial! Für die Reihe "Alla kocht" in der Gästeresidenz PelikanViertel eignen sich die Rezepte von meinem Lieblingskoch perfekt! Hähnchen mit Aprikosen und...
Heute im Rahmen unseres Kochkurses "Sushi New Style" haben wir etwas neues und unwiderstehlich schmackhaftes ausprobiert. Es ist eine hervorragende Geschmackskombination von leicht süsslichen Jacobsmuscheln und erdigen Trüffel. Mit dem Gericht können Sie Ihre Freundin / Ihren Freund so richtig beeindrucken....