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Einige von Ihnen kennen vielleicht das Wort Julienne als die Schneidetechnik. Nun die Zutaten für die feine Speise schneiden man tatsächlich in dünne Streifen. Es handelt sich dabei aber um ein Gratin. Es ist eine der beliebtesten russischen Speisen. Zu...
Ein Festmahl ohne den Salat Oliver ist in Russland undenkbar. Im 19. Jahrhundert ließ sich der russische Adel den von einem französischen Koch zubereiteten Salat schmecken. Während des ersten Weltkriegs und der Oktoberrevolution in Vergessenheit geraten, wurde der Salat Oliver...
Das Rezept für die Torte verdanke ich meiner Mutter, es erinnert mich an unbeschwerte Zeiten, wo man Geburtstage so gern gefeiert hat. Sie ist Schokogenuss pur, selbst der Teig enthält Schokolade. Es ist eine göttliche Kombination aus Schokolade und Crème pâtissière. Zutaten...
In meiner Kindheit war der Kürbis ein Transportmittel für Mädchen in schönen Gewändern, die zum Fest in schöne Paläste damit gefahren worden sind. Heute gehört Butternusskürbis zu meinem Lieblingsgemüse mit seinem süßen und buttrigen Geschmack. Um den Kürbis leicht in...
Pelmeni sind Teigtaschen, die mit Fleisch, Knoblauch, Salz und Pfeffer gefüllt sind. Das Fleisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch versehen. Das Ganze wird in Wasser oder Brühe gekocht. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Sibirien ist mittlerweile zu einem russischen Nationalgericht mutiert....
In Russland wird zum Nachtisch häufig Tee mit Warenje, einer dünnflüssigen Konfitüre aus Fruchtstückchen, oder mit gezuckerter Kondensmilch gereicht. Die beiden Zutaten haben wir ausgewählt und neuinterpretiert. Heute für euch ein selbst gemachtes Sanddorn Eis mit gezuckerter Kondensmilch. Zutaten: 300 gr Sanddorn...
Wenn Sie im Spätsommer in Nordnorwegen jemand auf allen vieren durch die Heide kriechen sehen, können Sie sicher sein, einen Russen vor sich zu haben. Russen können es einfach nicht lassen. Schon an feuchten Sommertagen, spätestens aber, wenn das Laub...
Der Autor dieses wunderbaren Salats ist Kaufmann Bogomil Anastas, der Eigentümer mehrerer beliebten Moskauer Kantinen und Restaurants. In den Zeiten der Roten Revolution, waren die Gäste seiner Betriebe oft betrunken, begannen ernsthaft über das Schicksal des Landes zu diskutieren bis...
Heute hab ich für Euch ein Rezept aus meinem Lieblings Kochbuch Balagan!: Rezepte aus der orientalischen Küche von Haya Molcho! Zutaten für 4 Portionen: 150g Meersalz 100g Zucker je 1 EL Sternanis, Senfkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner 1 Seite Lachs 1 Chilischote Saft von 2 Zitronen 20 ml Wasser 1 EL...
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spitzpaprika 3 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver ½ TL scharfes Paprikapulver 5 EL Orangensaft 50 ml Creme fraiche Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Backofen auf 250°C vorheizen (Unter-/Oberhitze). Die Paprika abwaschen, abtrocknen und auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech auf der...