Heute hab ich für Euch ein Rezept aus meinem Lieblings Kochbuch Balagan!: Rezepte aus der orientalischen Küche von Haya Molcho! Zutaten für 4 Portionen: 150g Meersalz 100g Zucker je 1 EL Sternanis, Senfkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner 1 Seite Lachs 1 Chilischote Saft von 2 Zitronen 20 ml Wasser 1 EL...
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spitzpaprika 3 EL Olivenöl 1 TL süßes Paprikapulver ½ TL scharfes Paprikapulver 5 EL Orangensaft 50 ml Creme fraiche Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Backofen auf 250°C vorheizen (Unter-/Oberhitze). Die Paprika abwaschen, abtrocknen und auf einem mit Alufolie ausgelegten Backblech auf der...
Heute wird es exotisch: Ich tische asiatischen Thunfisch auf. Ich lasse mich bei meinen Rezepten gerne inspirieren, so wie diesem Fall von meinem Lieblingskoch, Jamie! Ich zeige euch hier meine Variante. Zutaten für 4 Personen: 500 g Thunfischfilet (Sushiqualität) Handvoll Salatblätter 2 Frühlingszwiebeln / 1 Knoblauchzehe 1...
Klassisches Basilikumpesto ist köstlich und weltberühmt. Dass Pesto aber auch mit ganz anderen Zutaten gemacht wird, ist weniger bekannt. Pesto bedeutet nämlich eigentlich nur, dass die Zutaten nicht gekocht, sondern in einem Mörser gemahlen oder gestampft und so zu einer...
Jamie lieben alle und ich muss gestehen ich vergöttere diesen Typen, egal wie banal und oberflächig das klingen mag! Der ist so charmant und sieht auch noch gut aus, alle Männer dieser Welt sollten eifersüchtig sein. Heute, nach einem schweren und...
"Die Wahrheit des Lebens ist, dass Gott keine unmögliche Aufgaben vor den Menschen stellt" – Chef Nobuyuki Matsuhisa, in der ganzen Welt als Nobu bekannt, mag diese optimistische Maxime oft wiederholen. Er gehört zu den Menschen, für die fast nichts...
In der Gastronomie gibt es viele Klischees. Manches gilt als besonders schmackhaft, das andere nicht. Manche Lebensmittel gelten als besonders gesund, und die anderen - auf keinen Fall. Einige Rezepte sind der großen Köche würdig. Andere sind nur für Plebejer...
Zutaten: 600 ml Kokosmilch 150 g Zucker 1 Vanilleschote Saft und Schale von 1 Limette Zubereitung: Die Vanilleschote halbieren und das Mark mit dem Messer herausschaben. Die Kokosmilch mit dem Zucker zusammen in einem Topf erhitzen und 1 Minute sprudeln kochen lassen. Den Herd ausschalten, Limettenabrieb...
☀︎☀︎☀︎ Das traditionelle slawische Masleniza-Fest ist eines der beliebtesten Feste der Russen auf der ganzen Welt und wird in den verschiedensten Ländern ausgiebig gefeiert. Die Masleniza dauert immer eine ganze Woche und gilt als die Vorbereitung auf die heilige Fastenzeit vor...
Rezepte für jeden Tag Für 4-6 Portionen Zutaten: 300 gr Shiitake 300 gr Champignons 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 ml Weißwein 900 ml Gemüsebrühe Etwas Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer Zitronensaft Creme fraiche Garnelen (optional) Zubereitung: Gemischte Pilze putzen und in Scheiben schneiden. 3 El Öl und 1 El Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und...