Архивы Fotografie - Foodatlas - innovative Kochkurse und Events
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Fotografie

Gebackene Futomaki mit Jacobsmuscheln und Trüffelschaum

Heute im Rahmen unseres Kochkurses "Sushi New Style" haben wir etwas neues und unwiderstehlich schmackhaftes ausprobiert. Es ist eine hervorragende Geschmackskombination von leicht süsslichen Jacobsmuscheln und erdigen Trüffel. Mit dem Gericht können Sie Ihre Freundin / Ihren Freund so richtig beeindrucken....

Selbstgemachtes Moosbeerensorbet

Moosbeeren gehören zur russischer Küche genau wie die auf der Strasse tanzende Bären zu dem Klischee über Russland. Wir haben heute für euch etwas andere Interpretation von der Beere. Zutaten: 500 g Moosbeeren 100 g Honig 150 ml Orangensaft Zubereitung  Die gefrorenen Beeren mit...

Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce auf Kürbis-Orsotto

Kaninchenfleisch ist fettarm und leicht süßlich im Geschmack. Der häufigste Kaninchen-Gericht in Russland ist ein Schmortopf. Perlgraupen gehört zu den beliebtesten Beilagen. Es kann kein Zufall sein, das der beste Restaurant in Moskau und zugleich einer der besten Restaurants auf der...

Absolut köstliches Julienne – Gratin aus Edelpilzen

Einige von Ihnen kennen vielleicht das Wort Julienne als die Schneidetechnik. Nun die Zutaten für die feine Speise schneiden man tatsächlich in dünne Streifen. Es handelt sich dabei aber um ein Gratin. Es ist eine der beliebtesten russischen Speisen. Zu...

Hering im Pelzmantel

Der Autor dieses wunderbaren Salats ist Kaufmann Bogomil Anastas, der Eigentümer mehrerer beliebten Moskauer Kantinen und Restaurants. In den Zeiten der Roten Revolution, waren die Gäste seiner Betriebe oft betrunken, begannen ernsthaft über das Schicksal des Landes zu diskutieren bis...

Komm du mir nach Hause von Lotta Lundgren

Komm du mir nach Hause von Lotta Lundgren Sinnliche kulinarische Verführung – ein Buch zum Verlieben! Es ist ein wahrer Genuss dieses Kochbuch in den Händen zu halten, das Cover mit dem goldenen Buchrücken und die Fotos vorne und hinten lassen das...

Fenchel-Granatapfel-Salat mit gebeiztem Lachs von Haya Molcho

Heute hab ich für Euch ein Rezept aus meinem Lieblings Kochbuch Balagan!: Rezepte aus der orientalischen Küche von Haya Molcho! Zutaten für 4 Portionen: 150g Meersalz 100g Zucker je 1 EL Sternanis, Senfkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner 1 Seite Lachs 1 Chilischote Saft von 2 Zitronen 20 ml Wasser 1 EL...

Thunfisch und grüner Tee

Heute wird es exotisch: Ich tische asiatischen Thunfisch auf. Ich lasse mich bei meinen Rezepten gerne inspirieren, so wie diesem Fall von meinem Lieblingskoch, Jamie! Ich zeige euch hier meine Variante. Zutaten für 4 Personen: 500 g Thunfischfilet (Sushiqualität) Handvoll Salatblätter 2 Frühlingszwiebeln / 1 Knoblauchzehe 1...

„New Style“ Sashimi

"Die Wahrheit des Lebens ist, dass Gott keine unmögliche Aufgaben vor den Menschen stellt" – Chef Nobuyuki Matsuhisa, in der ganzen Welt als Nobu bekannt, mag diese optimistische Maxime oft wiederholen. Er gehört zu den Menschen, für die fast nichts...

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