Архивы Rezepte - Foodatlas - innovative Kochkurse und Events
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Rezepte

Maqueca brasiliera
Vegane Moqueca Brasileira

Moqueca ist ein brasilianische Curry-Eintopf, ein würziges unkompliziertes Gericht! Mein absoluter Favorit im Sommer. Mit Goldhirse serviert schmeckt es noch runder. Ganz Vegan und glutenfrei, megawürzig und schmackhaft!Nebenbei erwähnt Hirse enthält viel Eiweiß, Eisen, Vitamin B1, B3, B5, B6, Fluor,...

Gourmetkochbox
Gourmetkochbox von Foodatlas

Wir freuen uns, Euch ein neues Produkt vorstellen zu dürfen – die Sous Vide Gourmetkochbox Sous Vide Gourmetkochbox WAS IST DAS PRINZIP VON UNSERER GOURMETKOCHBOX Wir von Foodatlas konzipieren jede Woche drei exzellente und ausgewogene Gerichtsmenü, die wir mit Hilfe von der Sous...

Gemüse einlegen
Pickling nach Thomas Keller

“Pickled vegetables – one of my favorite things to have on hand in my cupboard.” Thomas keller Gemüse einlegen Die Gemüsemenge ist proportional auf zu der Größe des verwendeten Beizglases. Zutaten 200 g Zucker 400 g Wasser 200 g Weißweinessig Thymianzweig 1 EL Senfkörner 4 Knoblauchzehen, geschält und leicht zerquetscht 85 g Blumenkohlröschen Ein Paar...

Sojabohnen
EDAMAME – IM NUSSBUTTER UND KNOBLAUCH

Perfekter Snack für einen Serien-Abend. Zum Fingerablecken gut! Edamame im Nussbutter & Knobi Ca für 4 Personen Zutaten Salz 400 g Edamame (Sojabohnen) 125 g Butter 3 Knoblauchzehen 1 Schuss Sojasauce 1 Prise Fleur de Sel Zubereitung Zwei Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Edamame ca. 2 Minuten darin blanchieren. Mit einem Schaumlöffel...

Pilpelchuma
PILPELCHUMA – CHILI-KNOBLAUCH-PASTE

Ras Rezept für die Chili-Knoblauch-Paste habe ich aus Israel mitgebracht. Die Paste ist geschmacklich sehr intensiv und man sollte sie sparsam verwendet. Die Pilpelchuma ist der Harissa aus Tunesien ähnlich und stammt aus der Küche der libyschen Juden. Mit der...

Causa Rosa

Koriander-Kartoffel-Kuchen mit roter Bete und Avocado aus Peru. Die Causa ist ein traditionelles Gericht, bei dem die Zutaten geschichtet werden und die Grundlage Kartoffelpüree ist. Wir fügen Rote Bete, Karotten und Avocado hinzu für eine herrliche Farbkombination und als Vitamin-Booster! Causa...

Hühnchen-Pho Ga

Vietnams magische Wundersuppe, denn sie ist nahrhaft und wohltuend. Hühnchen-Pho Ga - Zutaten Ergibt 2-3 Portionen Dauert etwa 50 Minuten Zutaten: 2 Stück Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 1½ Bund Koriander, grob gehackt 1½ TL Koriandersamen 1 ganze Gewürznelke 840 ml Hühnerbrühe 1 Hühnerbrust bis 250 g ½ TL feines Meersalz 150 g getrocknete Reisnudeln 3 TL...

Big in Japan – Miso Suppe

Die Japanische Küche ist in ihrer Fremdartigkeit für viele Europäer faszinierend. Das Inselreich war jahrhundertelang von der westlichen Welt isoliert, sodass sich eine einzigartige Esskultur herausbildete, die auf eigenen Nahrungsmittel-Ressourcen, also überwiegend Fisch, Meeresfrüchte, Algen und Reis. Das Meer und die...

Bœuf Bourguignon

Von allen französischen Rinder-Schmorgerichten ist dies aus der Weinregion Burgund wohl das bekannteste. Traditionsgemäß reicht man zum Essen denselben Wein, der auch zum Kochen verwendet wurde. Boeuf Bourguignon - Zutaten (Für 4-6 Personen) 900 g Rindfleisch 1 Zwiebel 2 Schalotten 2 Bundmöhren Öl zum Anbraten 350 ml Rotwein 2...

Kürbiscremesüppchen mit Panchetta Chips und Orangengremolata
Kürbiscremesüppchen mit Panchetta Chips und Orangen-Gremolata

Möchten Sie die Kürbiszeit optimal auskosten? Dann probieren Sie die Kürbiscremesuppe mit Panchetta Chips und Orangen-Gremolata! Hokkaido-Kürbis in Kombination mit knusprigen Pancetta Chips und herb-fruchtig pikanter Orangen-Gremolata - herbstlicher Leckerbissen und gesundes Wohlfühlessen, das begeistert und begehrt. Zutaten für die Kürbissuppe (Für 4-6...

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