Ras Rezept für die Chili-Knoblauch-Paste habe ich aus Israel mitgebracht. Die Paste ist geschmacklich sehr intensiv und man sollte sie sparsam verwendet. Die Pilpelchuma ist der Harissa aus Tunesien ähnlich und stammt aus der Küche der libyschen Juden. Mit der...
Koriander-Kartoffel-Kuchen mit roter Bete und Avocado aus Peru. Die Causa ist ein traditionelles Gericht, bei dem die Zutaten geschichtet werden und die Grundlage Kartoffelpüree ist. Wir fügen Rote Bete, Karotten und Avocado hinzu für eine herrliche Farbkombination und als Vitamin-Booster! Causa...
Vietnams magische Wundersuppe, denn sie ist nahrhaft und wohltuend. Hühnchen-Pho Ga - Zutaten Ergibt 2-3 Portionen Dauert etwa 50 Minuten Zutaten: 2 Stück Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 1½ Bund Koriander, grob gehackt 1½ TL Koriandersamen 1 ganze Gewürznelke 840 ml Hühnerbrühe 1 Hühnerbrust bis 250 g ½ TL feines Meersalz 150 g getrocknete Reisnudeln 3 TL...
Die Japanische Küche ist in ihrer Fremdartigkeit für viele Europäer faszinierend. Das Inselreich war jahrhundertelang von der westlichen Welt isoliert, sodass sich eine einzigartige Esskultur herausbildete, die auf eigenen Nahrungsmittel-Ressourcen, also überwiegend Fisch, Meeresfrüchte, Algen und Reis. Das Meer und die...
Von allen französischen Rinder-Schmorgerichten ist dies aus der Weinregion Burgund wohl das bekannteste. Traditionsgemäß reicht man zum Essen denselben Wein, der auch zum Kochen verwendet wurde. Boeuf Bourguignon - Zutaten (Für 4-6 Personen) 900 g Rindfleisch 1 Zwiebel 2 Schalotten 2 Bundmöhren Öl zum Anbraten 350 ml Rotwein 2...
Möchten Sie die Kürbiszeit optimal auskosten? Dann probieren Sie die Kürbiscremesuppe mit Panchetta Chips und Orangen-Gremolata! Hokkaido-Kürbis in Kombination mit knusprigen Pancetta Chips und herb-fruchtig pikanter Orangen-Gremolata - herbstlicher Leckerbissen und gesundes Wohlfühlessen, das begeistert und begehrt. Zutaten für die Kürbissuppe (Für 4-6...
Ravioli mit Lamm und getrüffelte Pilzsauce: würzige Lammfüllung in den frischen, selbstgemachten Ravioli harmoniert perfekt mit der cremigen Pilzsauce und das Trüffelöl verleiht dem Gericht eine herbe, erdig-nussige Note. Mamma mia! So lecker ist die Teigtaschen-Kreation aus Italien, die fasziniert...
Nasi Lemak: cremig, reichhaltig, kokosnussig - so kann man das traditionelle Frühstück Malaysias beschreiben. Nasi Lemak ist de facto das malaysische traditionelle Frühstück und übersetzt aus dem Malaysischen bedeutet das so viel wie „reicher Reis“, wird aber auch im Süden...
Süßkartoffel-Pommes: außen richtig knusprig, innen schön weich und fluffig, fein-süßlich und gesund-gehyped - so sind die perfekten Pommes. Die Süßkartoffel, auch Batata genannt, stammt aus Südamerika und gilt als besonders gesund. Das Trendgemüse enthält wenig Fett und ist eine wesentliche Quelle...
Gegrillter Birnen-Ziegenkäse mit Kräutersalat: eine saftig-süße Birne, fein pikanter Ziegenkäse, würzig-herber und leicht scharfer Rucola und aromatischer Anishonig - mit dieser Kombination können Sie gar nichts verkehrt machen. Schön leicht, gesund und erfrischend - So schmeckt der gesunde Sommer! Gegrillter Birnen-Ziegenkäse...